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稷米---起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食。

2017年12月29日

  

  稷是禾本科作物,别名为粢米。 稷起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期就已经成为人们的主食,也正因此,中国古代把国家称为社稷,社指土地,稷就是指粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长期短等优点,是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。

  ⒈作用。中国古代把国家称为社稷,社指土地,稷为粮食,可见稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐热,抗虫害,生长期短等优点。是中国北方干旱地区主要粮食作物之一,内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主产区,但产量不多。稷属小粒粮,千粒重为3-8克。加工成米后营养也很丰富,含蛋白质9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0%,灰分1.3%,还有丰富的矿物质和维生素。稷的食用方法很多,碾成米称“稷米”,可蒸饭煮粥,磨成面叫“糜子面”,可作糕团或其它小食品。中国蒙古族多用稷米做炒米。稷专业标准以容重定等,分三个等级稷米。

  ⒉起源。稷起源于中国北方,史前已有栽培,殷商时期已是人们的主食。现主要种植在中国东北、华北和西北地区,在华中及四川等地有部分栽培,中国与前苏联、印度是世界上生产稷最多的国家。此外,欧洲和美洲的不少地方也有少量栽培。

  ⒊分类。稷属为黍亚科中一大属,约有400种,起源于赤道热带潮湿生境中。主产美洲热带和非洲。稷为4倍体植物,是一种喜温湿的短日照作物,最适温度25~30(35)℃,相对湿度要求在50%以上。稷的生育周期短,一般为2~3个月,因此适于生长在夏季温高多雨的北方地区,分布可达北纬50度。

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